今年自2月中旬以来，全国猪肉价格呈快速下降态势，3月上旬已降至今年以来最低水平。据悉，目前北京、山西、江苏、江西、湖南、广西等地猪价已进入短期停跌期。

国家发改委近日发布公告称，2月底至3月初，全国大中城市生猪出场价格继续明显回落，3月初全国大中城市生猪出场价格较2月底跌了3个百分点。

此外，商务部公告称，在截至3月10日的一周内，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格比前一周继续回落2.67%，至每公斤20.38元。

另从中国食品科技网了解到，3月11日~17日，全国猪肉价格大幅下跌，平均价格为22.34元/公斤，较前一周下跌1.04元/公斤。

供大于求是主因

近日农业部公布，目前全国生猪存栏量和能繁母猪量依然维持在高水平，全国养殖水平在现阶段还处于供大于求的状态。据业内人士分析，今年1月份，由于生猪价格上涨，养殖户惜售和观望情绪浓厚，造成生猪压栏，而春节前后是消费旺季，生猪集中出栏，反而造成市场挤压、价格跳水。如今销售旺季已过，需求减少，市场短期内依然没有足够能力消化积压的猪肉，因而导致猪肉价格一路下跌。华盈农业公司总经理孙先生告诉记者，他们目前的存栏量在6000头左右，规模比较大，但如今猪价在降，虽然近期玉米价格在降，但豆粕、麦麸、米糠价格都有不同程度的上浮。“一般喂6斤饲料才长1斤肉，算上人工、水电、防疫等费用，勉强够本。我们还算好的，有的养猪户都亏本了。”孙先生说。

从北京新发地农产品批发市场了解到，最近普通白条猪的价格一直在稳步下跌。据新发地统计数据，3月15日白条猪的批发均价在7.68元/斤，同比下降13.51%，比2月15日的9.90元/斤下降22.42%。新发地统计部相关负责人表示，如今猪肉供应充足，而需求并不旺盛，供大于求是肉价持续下降的主要原因。“每天猪肉价格都会有小幅变化，下滑的趋势还在继续，如果国家不发布收储政策的话，也许接下来的几个月肉价都不会有大的起色。”该负责人说。

下半年价格或回升

对于此轮的猪肉价格大跌，业内人士纷纷表示“既在意料之中，又有些意外”。记者来到北京天通苑附近的华联超市，生鲜区的导购人员告诉记者，最近猪肉价格降幅比较大。纯瘦肉每斤13.5元，五花肉每斤12.5元，后腿肉每斤也才13元，和春节前相比每斤便宜近两元。记者还注意到，春节前卖到24.5元/斤的冰鲜排骨，用黄底红字鲜明地标着“19.9元/斤”。据超市工作人员介绍，按照往年情况，春节前受市场消费需求推动，肉价都会上涨，并在节后随着消费需求回落而回归至正常价位，“但今年价格明显偏低，比去年这时候还要低”。

在北京东二旗农贸市场一家挂着“大红门排酸肉”招牌的猪肉经营摊点看到，前来购买猪肉的顾客络绎不绝，但都只买一两斤。“现在大批量买猪肉的人很少，生意比春节前差很多。节前每天能卖200多公斤，现在能卖100多公斤就不错了。”说起猪肉的价格，这位陈姓摊主有点泄气：“春节前生意好的时候猪肉价格也不高，去年一年猪肉的价格都不高，好容易春节回升一些，现在又跌回去了。”

虽然目前生猪存栏量高，生猪和猪肉的价格都较低，但有关人士分析表示，目前很多地区的猪粮比已低于6:1的盈亏平衡线，再算上水电、人工、防疫等成本，不少养殖户已处于亏损境地，这样一来，很多散户会退出养猪行业。随着需求逐渐升温，积压的猪肉将慢慢得以消耗，下半年猪肉价格或许会迎来新一轮涨价。