随着人们生活水平的提高，一些食品的高端市场潜力开始显现。比如在上海，食品类礼品市场的容量有300 亿，当地的消费观念是“不怕贵，只要好”。尤其是在人们注重食品安全的今天，对高端食品的关注度越来越高。在众多的食品类高端产品中，羊肉礼盒的市场潜力开始显现。

羊肉礼盒市场分析

随着我国森林覆盖率的减少，国家开始对放牧有所限制。自2000 年初开始，国家在内蒙、青海、新疆、甘肃等地区实行“退牧还草”生态工程。在这些地区实行禁牧、休牧、划区轮牧等管制措施。

截至2011 年底，单内蒙古的退牧还草面积就达到2.55 亿亩。而放牧是饲养羊群的主要手段，在此背景之下，我国每年的羊肉产量呈现稳定逐年减少的态势，羊肉价格呈现稳步上涨的趋势。据统计，近几年，羊肉价格每年以10%或更高的幅度平稳上涨。甚至有相关人士断言，在不远的将来，羊肉价格的持续走高将把羊肉食品推向奢侈品的行列。如一周前，深圳羊肉的零售价已经达到79.6 元公斤，创历史新高，被戏称“贵羊羊”。对此一个共识是，市场供应量减少是造成羊肉价格持续上涨的主要原因。

一方面羊肉价格不断上涨，另一方面由于羊肉富含营养价值高，市场供不应求，围绕羊肉消费而出现的产品种类也不断增多。从酒店的火锅，到路边的羊肉串。围绕这些主产品的相关衍生品（火锅底料、调料、小料等等）也被商家嗅到了机会，纷纷涉足。逢年过节，人们总要带着各种各样的礼物走亲访友，从最初的烟酒，到艺术品，再到普通食品、营养品、保健品。随着礼品种类的极大丰富，和人们对生活品质的不断追求，礼品也在向健康礼品的趋势靠拢。

礼品的发展趋势和羊肉营养价值的交汇结果便是羊肉礼盒的日渐盛行。目前推出较为成熟的羊肉礼盒产品的主要为几家内蒙企业，但市场上并未形成明确的消费与销售模式。很多推出羊肉礼盒的企业，其销售模式仍停留在原始阶段，将每年的销售任务分摊给员工，或大打价格牌，以低折扣批发给经销商，后者通过电子商务等渠道进行二轮价格战。

正因如此，导致了羊肉礼盒市场较为复杂和混乱的情况。尽管如此，据不完全统计，去年我国羊肉礼盒的销售额仍达到了2 亿元，并且涨势凶猛。

“原产地+电子商务”双突破

那么面对这种市场状况，羊肉礼盒企业该如何突破呢？最近小尾羊餐饮连锁有限公司在上海举办了一次别开生面的“合作发布会”，其合作方式上海福到电子商务公司。合作的背后，是小尾羊的“原产地+电子商务”的突破模式。对于高端羊肉礼盒企业来说，目前都在打“内蒙古草原”这个原产地概念，都在标榜自己的正宗血统。那么在原产地的“纠结”中，本地企业该如何利用好这一优势呢？小尾羊董事长余佳荣认为，打造原产地品牌啊，关键在于“打造全产业链”，形成对当地资源和外地市场的“双掌控”，进行突破，这也是农产品必然要突破的瓶颈。“在生产环节要严格监控，同时要抵制利润的诱惑，控制销售数量，这样才能保证产品品质，高端产品不是要做概念，而是要做品质。”余佳荣说。

在市场方面，选择和上海福到电子商务公司合作，是因为看重了福到线上订单和线下销售结合的优势。据了解，福到电子商务公司线下有100 多家经销商，他们也是配送商，这能最大限度的保证产品销售的及时性。此外，通过电子商务销售农产品以及高端礼盒产品，已经成为上海、北京、广州等这些一线城市，主流的一种消费形式。可以说小尾羊经过十余年的发展，已经成为了国内唯一具有全产业链生产能力的企业，具有大面积的牧场、优质的羊源、先进的生产设备等等；其战略伙伴上海福到电子商务公司则拥有小尾羊没有的资源——成熟的营销手段、市场的熟悉程度和庞大的销售渠道。二者各取所需、强强联合，对羊肉礼盒市场提供了一种值得借鉴的销售模式。