沂南是农业大县、畜牧大县和食品产业大县，拥有国家地理标志产品7个，国家级“一村一品”示范镇6个，“三品一标”认证农产品313个。全县规模以上食品加工企业93家，年屠宰肉鸭7亿只，肉鸭屠宰量占全国的20%，年出栏生猪100万头，规模以上食品加工企业年产值250.8亿元。现有预制菜企业36家，年产值27.6亿元。泉润、佳沃、美华、鸿雁、松冠、青果、顺发、鑫盛源等加工企业已成功向预制菜转型。沂南县立足农牧业和食品产业优势，以发展预制菜为突破口，通过“七抓七促”，强力推进食品产业转型升级，全力打造中国预制菜供应基地。
一抓系统规划，促进发展引领。沂南县立足传统基础、特色优势和企业需求，对预制菜产业进行系统规划，出台了《关于加快推进沂南预制菜产业高质量发展十二条措施的通知》（沂政发〔2022〕5号），重点围绕“三材加工”（火锅食材、酒店食材、家庭食材），“三品创新”（冷链食品、休闲食品、功能食品），“三个转变”（由生到熟、由冻到鲜、由粗到精），引领产业转型升级、产品提质增效、产能扩容增量，实现全县预制菜产业“两年塑成势、五年翻两番”（2023年预制菜产业产值突破50亿元，食品产业总产值突破300亿元；2025年预制菜产业产值达到200亿元，食品产业总产值达到500亿元）。
二抓联合研发，促进精品培育。积极搭建研发平台，支持预制菜全产业链上下游协同创新，县政府与江南大学进行对接，就食品产业特别是预制菜产业达成初步战略合作意向，在产品开发、产业链延伸、产业规划等方面开展高频次、全方位深度交流，探索食品技术革新、产品多样化的产业转型升级之路。同时，鼓励企业与高校、科研院所、龙头企业及行业协会共同建立全产业链研发平台，以企业为主体开展关键核心技术产学研联合攻关，力争3－5年内研发、培育几款产量规模、市场份额、品牌影响等具有全国影响力的核心品类、主打产品。目前，泉润食品脱骨鸭掌产销量占全国的60%以上。
三抓龙头示范，促进补链强链。培育沂南预制菜“十强百优”企业，重点扶持由“菜篮子”向“菜盘子”预加工转型升级，牵引上游农产品生产加工销售、下游餐饮及配套制造业发展，力争五年内培育一批在全国有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。充分发挥产业链链主企业作用，引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业。大力发展总部经济，实行连锁化经营，依托沂南中地乳业，推进奶业振兴，打造全省最大的乳制品加工基地。生猪产业方面，以鑫盛源、顺发、皇上皇为龙头，研发生产培根、腊肠等高档西餐，推进精深产品加工。鑫盛源依托自身屠宰优势，与福建名佑食品合作新建肉制品深加工项目，新上培根、烤肠、调理品3条生产线，可年产培根、烤肠等西式肉制品10万吨，预计10月份可投产运营。建成后将成为以西式肉制品深加工为主，集鲜肉分割、低温西式肉制品研发、冷链物流及市场营销于一体的现代化企业。肉鸡产业方面，以美华食品、超和食品为龙头，按照调理类、休闲零食、全熟类对产品进行细分，延长产业链条。美华食品依托自建的省级标准化示范场和无公害认证屠宰企业，新上了蒸煮、油炸、蒸烤10条生产线，将传统单一的鸡产品开发出40余个健康美味的品种，延伸了产业链，提高了附加值，实现了经济效益翻番。肉鸭产业方面，以泉润食品、鸿雁食品为龙头，在做好休闲食品的基础上，增加酒店食材、火锅食材、家庭食材等，研发生产腌制白条鸭、酱香鸭等。
四抓品牌建设，促进提质增效。加强预制菜品牌培育和宣传推广，打造一批驰名中外的预制菜品牌，让预制菜产业成为消费亮点产业。支持优势预制菜产业打造“雁阵型”产业集群，逐步推出系列品质优良、特色鲜明的“产自沂南”区域公用品牌。鼓励食品加工企业强化质量品牌建设，增强品牌意识，引导企业从“规模效益”向“品牌效益”转变，挖掘企业文化内涵，讲好品牌故事，放大品牌效应。大力培育预制菜外向型企业，鼓励沂南预制菜企业到省外、境外建立原料基地、加工基地，通过贸易、投资等方式拓展国内国际两个市场。青果食品在全国各地种植了2万亩蔬菜和水果，在全国拥有2万亩合作基地，年产蔬菜2万吨，被评为好品山东知名农产品企业，产品荣获山东省知名品牌、优质品牌。青果食品深耕24载，已成为“国际速冻蔬菜风向标”，其中主打产品毛豆畅销日本、美国和欧盟，年产超1万吨。
五抓宣传推介，促进产业融合。放大沂南“国家全域旅游示范区”和“临沂后花园”优势，推进预制菜产业与休闲、旅游、文化产业深度融合，支持镇街、景区、园区建设预制菜美食文化街区、场馆、体验店，开展“食在沂南”“品味沂南”系列节会和宣传推介活动，营造预制菜饮食文化深厚氛围。主动与国家食品行业部门对接洽谈，组团参加全国食品产业展会。沂南县拟于6月下旬策划举办预制菜产业高质量发展论坛。
六抓模式转变，促进市场营销。转变传统营销模式，运用互联网思维和大数据平台，利用互联网+、电商平台等手段，充分开发线上销售和直播带货等营销模式，形成线上和线下一体融合的产品交易体系。大力发展平台经济，依托全国农产品交易平台、宠云行电商物流园、鑫雪食品等服务平台，开展线上线下营销活动，探索汇总预制菜产销大数据，实现全产业链大数据的统一归集和分析，促进科学合理布局产业、安排产能。支持预制菜知名品牌、优质产品进学校、进工厂、进医院食堂，今年1－5月份，全县预制菜线上销售突破2.8亿，同比增长11%。
七抓冷链仓运，促进渠道畅通。目前，全县畜禽食品加工企业自有冷库库容25万吨。建有冷链物流园区2个，其中佳沃冷链物流园已建成使用，仓储能力3万吨；山东云仓冷链物流园区正在建设中，设计总库容40万吨。项目建成后，全县冷库总库容量可达68万吨，具备低温加工、仓储保鲜、冷链配送等多种功能，可为预制菜产业发展提供有力支撑。机不可失，时不再来，抢抓机遇，乘胜前进。沂南县将进一步发挥港汇物流园、山东云仓、佳沃物流等冷链物流仓储中心引领作用，构建以骨干冷链物流基地、公共型农产品冷链物流基础设施骨干网为主渠道的预制菜流通体系。依托宠云行供应链管理公司，实行连锁化经营，加快形成“预制菜+电子商务+冷链物流”新模式。
下一步，沂南县将以临沂市“北食”重点产业布局、打造长三角地区的农产品供应基地为契机，按照省市畜牧部门关于预制菜产业发展的要求，紧紧抓住市场风口，抢占县级预制菜产业高地，打响沂南预制菜品牌，全力打造中国预制菜供应基地，为现代农业和食品产业高质量发展贡献畜牧力量。